Comida sustentable para un mundo mejor.
La nueva tendencia en la alimentación internacional es la alimentación sustentable. Esta nueva ola que ha nacido y crece en Estados Unidos implica el consumo de alimentos que ayudan a que el mundo conserve sus riquezas naturales, comenzando por nuestro medio inmediato. Peter Hoffman, de la organización Chefs Collaborative que promueve el trabajo conjunto de los restaurantes y los pequeños productores, define la alimentación sustentable como la utilización de técnicas de gerenciamiento y de producción que no sacan más del mundo de lo que aportan y explica que hay una conciencia cada vez mayor en los consumidores. Éstos quieren más información acerca de la procedencia y modos de producción de lo que consumen para poder elegir aquellos productos que contribuirán tanto a su sana alimentación como al crecimiento sustentable de su entorno.
¿Por qué adherir a esta tendencia?
Porque sabe mejor: los productos de tu zona y de pequeños productores suelen ser más sabrosos pues no necesitan de conservantes ni frigoríficos y han sido cultivados o preparados con esmero y de modos natural, respetando los tiempos de cosecha.
Es más saludable: por las mismas razones anteriormente mencionadas, estos productos suelen tener menos sustancias artificiales, como pesticidas, conservantes y colorantes.
Es mejor para tu comunidad: comprar productos locales favorece el desarrollo del medio inmediato a través de la creación de fuentes de trabajo y el mantenimiento de las propiedades rurales en actividad, desalentando la migración masiva de los pobladores rurales a las ciudades.
¿Cómo hacer?
Compra productos locales.
Si tienes que comprar cosas que no se produzcan en tu región, elige siempre las que sean más amigables con el medio ambiente, tanto con la naturaleza (su forma de producción) como con los seres humanos (condiciones de trabajo de las personas involucradas en su factoría).
Averigua sobre cómo llegan los productos hasta ti.
¿Por qué adherir a esta tendencia?
Porque sabe mejor: los productos de tu zona y de pequeños productores suelen ser más sabrosos pues no necesitan de conservantes ni frigoríficos y han sido cultivados o preparados con esmero y de modos natural, respetando los tiempos de cosecha.
Es más saludable: por las mismas razones anteriormente mencionadas, estos productos suelen tener menos sustancias artificiales, como pesticidas, conservantes y colorantes.
Es mejor para tu comunidad: comprar productos locales favorece el desarrollo del medio inmediato a través de la creación de fuentes de trabajo y el mantenimiento de las propiedades rurales en actividad, desalentando la migración masiva de los pobladores rurales a las ciudades.
¿Cómo hacer?
Compra productos locales.
Si tienes que comprar cosas que no se produzcan en tu región, elige siempre las que sean más amigables con el medio ambiente, tanto con la naturaleza (su forma de producción) como con los seres humanos (condiciones de trabajo de las personas involucradas en su factoría).
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4 comentarios
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