ENTRA EN http://www.barcelonagay.com para información ACTUALIZADA

L

Alimentos de diseño, la última moda de la gastronomía francesa

No es un libro de recetas, ni una nueva guía gastronómica o de comidas típicas. Una empresa gala crea “colecciones de alta costura” de alimentos y bebidas.

No hay duda de que la comida entra por los ojos y eso en Francia, la cuna de los chefs más importantes del mundo, lo tienen claro. En especial Edouard Malbois y Philippe Baumont-Pagani, los fundadores de Enivrance, una empresa que se dedica a crear colecciones de “alta costura” de alimentos y bebidas. La idea de repensar la comida, cambiarle la apariencia, la texturas e innovar en combinaciones de olores y sabores surgió de juntar a un ex directivo de empresas como Coca-Cola, Procter&Gamble y Danone y a un director de arte publicitario. Malbois y Baumont, respectivamente, se unieron bajo una sola premisa: dar rienda suelta a su imaginación y diseñar como lo hacen los gurús de la moda cada año, sus propias colecciones de haute couture, sólo que prescindirían de telas, hilos y dedales y se lanzarían sobre frutas, verduras, harinas y azúcares.

Esta extravagante idea culinaria que busca darle un remozado look está dando sus primeros pasos. Hasta el momento, estos franceses han lanzado al mercado dos colecciones: “Urban vibrations” (Vibraciones urbanas) y “Essayages” (Guarniciones). La primera de ellas, inspirada en las formas de las calles de París dio como resultado una serie de alimentos en forma de bloques, burbujas, cápsulas y ladrillos apilables. Bloques de verdura que pueden transportarse fácilmente y comerse en cualquier lugar. Burbujas y cápsulas de aceites, vinagres y aderezos llenos de especias, hierbas y pequeños trozos de verduras, ideales para condimentar ensaladas. La idea de estas bolitas transparentes, parecidas a las que se venden para baños de inmersión, es que exploten en la boca del comensal y que éste descubra recién allí su sabor.

En Enivrance, un juego de palabras en francés entre enivrant –embriagante- y fragance –fragancia- las consignas son “observar lo que es genuino, empaparse de sensibilidad, mantener la mente abierta, transformar la efervescencia de la imaginación en comida y bebidas revolucionarias”. Desde su web sitio de Enivrance proclaman que buscan “establecer un encuentro mágico entre los mundos de la moda y los alimentos”. El resultado es único: texturas inesperadas, efectos visuales increíbles, nuevas formas, funciones originales y unas ganas tremendas de lanzarse -a caballo de la gula- sobre estas magníficas joyas culinarias.

Entre los productos, hechos a mano y sin conservantes, se pueden encontrar rebanadas de pan abotonadas que impiden que los componentes del sándwich se escapen, banditas elásticas con gusto a caramelo, cinturones de verdura, cuadernos cuyas páginas están hechas de frutas secas, chocolate, acelgas o especias y de los que basta con arrancar una hoja para tener un snack diferente. También hay tarjetas postales con gusto a bergamota y loncheras comestibles para que los chicos hagan de las suyas en el recreo; galletas con forma de caracoles, mariposas, cactus y escarabajos; manzanas y naranjas estampadas a mano; árboles con gusto a praliné, almendra y nugat que vienen en macetas de chocolate blanco; masas que asemejan telas y tejidos y lácteos aromatizados que parecen cremas y cosméticos.

Además, este amplio catálogo incluye bebidas y la estrella es sin duda el agua a la que vistieron de lujo aumentándole la densidad y agregándole lentejuelas y florcitas comestibles. Por momentos uno no sabe qué es lo que tiene en frente, si se trata de algo salado o dulce, gelatinoso o esponjoso, sólido o cremoso. Por ejemplo, las galletas con forma de caracol parecen a la vista de coco y miel, sin embargo son de manteca de ajo y perejil y páprika. Es que sin duda, los diseños de Enivrance son un verdadero carnaval de colores, sabores y olores.

En un comienzo, Malbois y Baumont estaban preocupados por cómo serían recibidas sus ideas, pero en cuanto sacaron sus colecciones al mercado, los aplausos no tardaron en llegar. Y no eran aplausos cualesquiera. Dos de los mejores chefs del mundo, el catalán Ferrán Adriá y el francés Marc Veyrat le dieron el visto bueno. Los hijos de Enivrance vinieron –nunca mejor dicho- con el pan bajo el brazo. Los famosos restaurantes parisinos Au Pied de Cochón y Le Procope y la prestigiosa cadena Harrods de Londres solicitaron diseños exclusivos. Más tarde se sumarían Nestlé, Unilever, Mc Cormick y hasta Guerlain y Loreal que pretenden productos de belleza que se puedan comer y beber. Pero el gran desafío de Enivrance es la colección 2005 que fue encargada por un cliente muy particular: Mc Donalds. Para curiosos y glotones, una verdadera oda a la comida.

Fuente: Diario Clarín

Muestra de arte funerario chino en Fórum

'Los guerreros de Xian' continuará en Barcelona, en el recinto del certamen, hasta el próximo 26 de septiembre, tras permanecer unos cinco meses allí.
Fòrum 2004 pagó 2,4 millones de euros por los derechos de explotación de un año a la compañía china, que incluían la cesión de las figuras, el embalaje, el montaje y la vigilancia.
COSTE "NO EXAGERADO" Y NEGOCIABLE
Según la organización, el coste de contratar la exposición, compuesta por 15 guerreros y otras 250 tallas, "no es exagerado" y está abierto a negociación. Además, "es una oportunidad única, puesto que se trata de la mayor muestra de este tipo que se ha visto nunca en Europa.
El montaje de 'Los guerreros de Xian' requiere un edificio o sala de unos 500 o 600 metros cuadrados, que permita cuatro horas de mantenimiento de la temperatura y garantice la seguridad de las piezas.
La muestra es la más destacada iniciativa que el Fòrum de Barcelona ha organizado para acercar al público al arte funerario chino, mediante una selección de estatuas basada en los hallazgos de las excavaciones de las tumbas de Qinshihuang y de Yangling.
Las obras expuestas dan testimonio de dos de los períodos fundamentales de formación y consolidación del imperio chino, el de las dinastías Qin (221-207 a.C.) y Han (206 a.C.-220 d.C.). Son muestras procedentes de descubrimientos arqueológicos recientes y de incalculable valor histórico.
La muestra se divide en dos secciones: la dinastía Qin y la dinastía Han, con 31 y 69 objetos respectivamente. Entre las piezas presentadas de la dinastía Qin destaca una muestra de los guerreros de terracota de Xian, que incluye las figuras de un general, un arquero y un acróbata, así como una armadura completa en piedra. De la dinastía Han cabe destacar las pequeñas figuras desnudas de dos hombres y algunos animales domésticos de cerámica.
Los objetos expuestos pertenecen a un período que abarca desde el reinado de Qinshihuang hasta la época de Hanwudi, y muestran de qué manera la cultura china evoluciona de la guerra a la paz. Se pueden ver los poderosos guerreros de terracota Qin al lado de figuras de funcionarios civiles Han.
OBRAS FUNERARIAS CHINAS
También están terribles armas de la dinastía Qin y figuras de cerámica de algunos animales domésticos que reflejan la vida cotidiana de las comunidades rurales Han.
Los objetos proceden de diversas instituciones y museos de la provincia Shaanxi, rica en reliquias culturales y que ha proporcionado algunos de los descubrimientos arqueológicos más importantes de China.
La exposición, la más visitada del Fòrum, tuvo que ser cerrada momentáneamente (durante cuatro horas) a causa de unas humedades, tras unas lluvias registradas en la primera quincena de junio en la ciudad condal.

Cortázar y Gao en Barcelona

La Fiesta de la Literatura Kosmopolis 2004, que este año celebra su segunda edición, recorre el mundo del premio Nobel Gao Xingjian en la exposición 'El mundo de Gao' y el de Julio Cortázar en 'Julio Cortázar. Viajes, imágenes y otros territorios'. El encuentro, que incluye también diálogos y conferencias, se celebra en el Centro de Cultura Contemporánea de Barcelona (CCCB) del 14 al 19 de septiembre y, en esta edición, en colaboración con el Forum de las Culturas.
'El mundo de Gao. Una visita a la obra plural de Gao Xingjian' es una exposición de pequeño formato dedicada al mundo creativo del escritor chino Gao Xingjian, premio Nobel de Literatura en 2000. La exposición de Cortázar, por su parte, explora el archivo del escritor de 'Rayuela' en conmemoración de los 20 años de su muerte. El programa se completa con la exposición 'Hiperimento. El hipertexto en juego', un espacio experimental sobre el hipertexto como instrumento cognitivo y creativo.
DIALOGOS Y CONFERENCIAS.
Kosmopolis está concebida como una fiesta-laboratorio abierta a todos los géneros. En la presente edición participarán 106 escritores, entre los que destacan Mario Vargas Llosa, Zoé Valdés, Enrique Vila-Matas, Eudardo Mendoza, Emili Teixidor, Suso del Toro, Lluís Llach, David Trueba, Javier Cercas y el propio Gao Xingjian.
El director de Kosmopolis 2004 y comisario de las tres muestras, Juan Insua, calificó el festival de "encuentro de última generación" donde "interactúa" la literatura con el arte y las ciencia con la intención de "innovar con nuevos formatos".
Los diálogos y conferencias girarán a diversos temas como Guerra y Paz, Ciencia ficción, Género negro o Literatura india. Otro de los temas, Café Europa-La Habana, se hará en colaboración con la ciudad de Zaragoza que, paralelamente al festival, acogerá varios debates. Café Europa-La Habana pretende reflejar las influencias literarias entre la Europa centro-oriental y Cuba, y los sólidos vínculos políticos y culturales que se establecieron durante la etapa comunista.

Primer comic sobre 11-9 se publica en España

A punto de conmemorarse el tercer aniversario del atentado contra las Torres Gemelas de Nueva York, Norma Editorial publica en España 'Sin la Sombra de las Torres', el primer cómic que relata en primera persona la tragedia del 11 de septiembre de 2001. Su autor, Art Spiegelman, decidió regresar al lenguaje de los cómics, tras un largo período de semi retiro voluntario, tras presenciar, desde su casa de Manhattan, el horror y las consecuencias de los brutales atentados.
'Sin la sombra de las Torres' arranca con el ataque a la primera de las Torres Gemelas y relata la angustia del autor tras presenciar lo sucedido y el viaje personal a través de los angustiosos recuerdos de la mañana de la tragedia. Al estilo de Michael Moore en su última película - 'Fahrenheit 9/11' -, Spiegelman hace una crítica demoledora al actual gobierno norteamericano y a su política exterior.
Además, el autor ha elegido un original formato para presentar el cómic - tabloide 25,40 X 35,60 cm - para homenajear a las primeras creaciones y para poner de relieve la actualidad del noveno arte.
MEDIO DE PROTESTA
Art Spiegelman nació en Estocolmo en 1948. De padres supervivientes de un campo de concentración nazi, desarrolló su carrera como ilustrador en distintas revistas underground norteamericanas hasta conseguir el prestigio internacional con 'Maus', su obra más reconocida. Recopilada posteriormente en dos tomos, en ella narra las tristes vicisitudes de la familia Spiegelman en la Polonia ocupada por los nazis. Este título ha sido traducido en múltiples idiomas y fue premiado con el premio Pulitzer en 1992.
Asimismo, Spiegelman ha sido ilustrador, entre otros, del New York Times, Playboy o el semanario The New Yorker, para el que ilustró la portada del número posterior al atentado del 11-S.

Silvio Rodríguez presenta en Barcelona los volúmenes I y II de su antología

BARCELONA, (EUROPA PRESS)
El cantautor Silvio Rodriguez presentó el 6 de setiembre en L'Illa Diagonal de Barcelona los volúmenes I y II de su antología, una tarea "dicífil", según aseguró el artista.
La obra incluye las letras y partituras de 143 canciones, una colección de fotografías inéditas, una extensa documentación bibliográfica y los comentarios de algunas de las personas más relevantes en el mundo de la cultura musical y de las letras.
El cantautor cubano afirmó que escogió unos 80 o 90 temas que conformarían la antología, y que incluyó más temas porque sus amigos le incitaron a ello.
GIRA POR ESPAÑA.
Rodríguez inició el 7 de setiembre en el Auditorio de Barcelona una gira por España, en la que cantará canciones de su disco 'Cita con ángeles', además de sus míticas canciones.
Asimismo, el viernes 10 actuará en la Plaza de Toros de San Sebastián. El domingo lo hará en Multiusos Sánchez Paraíso de Salamanca y, por último, el 15 de septiembre actuará en As Travesas de Vigo.
Por otra parte, Silvio Rodríguez anunció hoy que su próximo proyecto será "un disco de muchas canciones viejas" que no están editadas, proyecto que lleva en su mente desde que terminó de grabar 'Cita con ángeles'. "Le debía a la gente un disco así", afirmó el artista cubano

El Chocolate hace más flexible las arterias

MUNICH (De un enviado especial del diario La Nación, Argentina).-Un estudio realizado por investigadores griegos aporta nuevas evidencias a favor de las postuladas propiedades saludables del chocolate. En personas sin enfermedad cardiovascular, observaron los expertos del Departamento de Cardiología de la Escuela de Medicina de Atenas, comer chocolate mejora la función endotelial de las arterias (las hace más flexibles) y esos efectos se mantienen durante por lo menos tres horas.

"En los últimos años, diversos estudios han sugerido que el chocolate es rico en sustancias llamadas flavonoides, que actúan como antioxidantes naturales. Los flavonoides contrarrestan los mecanismos de oxidación celular que por su negativo impacto en los vasos sanguíneos se asocian con el incremento del riesgo cardiovascular", explicaron los autores del estudio, cuyos resultados fueron presentados en el Congreso Europeo de Cardiología 2004 que se realiza en Munich.

Los investigadores, dirigidos por el doctor Charalambos Vlachopoulos, de la Escuela de Medicina de Atenas, evaluaron mediante estudios de ultrasonido la función endotelial de 17 jóvenes sin enfermedad cardiovascular. Algunos habían comido previamente 100 gramos de chocolate negro y amargo; los otros (los más desafortunados) un placebo que no era sino una imitación del delicioso alimento. En los primeros, las arterias presentaban una mejor performance en reposo; en otras palabras, estaban más flexibles.

Al día siguiente, quienes habían ingerido el chocolate "de mentira" recibieron 100 gramos del verdadero, mientras que los afortunados del día anterior se tuvieron que conformar con una imitación. La nueva experiencia confirmó lo sospechado por la anterior prueba: la mejora en la función endotelial ocurría sólo después de las "sesiones de chocolate".

"Esto es muy importante, ya que el funcionamiento del endotelio (la capa interna de las arterias) es considerado un espejo del funcionamiento del sistema cardiovascular -afirmaron los investigadores-. A su vez, la disfunción endotelial es considerada un factor de riesgo cardiovascular, que se suma a los tradicionales (tabaquismo o sedentarismo, entre otros)."

Por su parte, otros expertos reunidos aquí, en Munich, advirtieron que un gran consumo de chocolate es un arma de doble filo, ya que el aumento de peso al que puede llevar elevaría el riesgo cardiovascular, contrarrestando los posibles beneficios propuestos por el estudio griego.

Por el momento, esto aclararon los investigadores: "Todavía no sabemos si el consumo regular de chocolate negro u otras bebidas que contienen chocolate ocasiona una reducción de la morbilidad y mortalidad cardiovascular. Hasta que no hayamos reunido todas las piezas de este rompecabezas deberíamos ver al chocolate no como una bebida mágica, como creían los aztecas, pero sí como un alimento que probablemente promueva la salud cardiovascular".

Uvas y moras combaten el colesterol y la diabetes

Según el diario “La Tercera” de Chile, estudios en Estados Unidos las proponen para combatir la grasa en sangre y triglicéridos.
Estas frutas generan un compuesto llamado pterostilbene, que ayuda a regular la glucosa en la sangre y podría combatir la diabetes de tipo II, afirmaron los investigadores durante una reunión de la Sociedad Química de ese país.

Además de esta, hay más razones por las que se deben comer frutas de colores vivos, en especial las moras, que también son ricas en antioxidantes, moléculas que combaten el daño producido en las células y el ADN por los radicales libres, la cardiopatía, el cáncer, la diabetes e, incluso, la degeneración cerebral.

"Nos complace señalar que las moras también pueden ser un arma potente contra la obesidad y las enfermedades cardíacas, que se hallan entre las principales causas de muerte", dijo la doctora Agnes Rimando, del Departamento de Agricultura en Oxford, Mississippi, citada por La Tercera.

El equipo de Rimando había hallado pterostilbene también en las uvas. En pruebas en ratas, mostró ser tan efectivo como el ciprofibrato, una droga usada para reducir el colesterol.

El Fórum acoge una experiencia de realidad virtual en la que personas de distintos países podrán dialogar entre sí

Esta novedosa iniciativa mezcla elementos de los videojuegos de rol y la videoconferencia.

La sala polivalente del Centro de Convenciones del Fórum de Barcelona acogerá durante cinco días una experiencia de realidad virtual, bautizada como "Transformatorium", en la que participantes de Barcelona, San Petersburgo (Rusia) y Búfalo (EE.UU.) podrán dialogar entre sí. Este proyecto mezcla elementos de los videojuegos de rol y la videoconferencia.
Cada participante en cada una de las tres ciudades estará representado por un personaje, denominado "avatar". Al comenzar la experiencia, los tres personajes se encontrarán situados en un escenario de realidad virtual, en tres dimensiones, que, en este caso, reproduce fielmente el interior de un molino de agua de la localidad sueca de Umea.
Los tres "avatares" podrán dialogar entre sí -para ello, los participantes de cada ciudad han de ponerse de acuerdo en qué quiere decir el personaje que les representa- o moverse por el decorado. Asimismo, aparecerán otros personajes, controlados sólo por el ordenador, con los que también podrán relacionarse.
"Transformatorium" es una novedosa experiencia desarrollada por el Institute Tools for Creativity de Umea, que ha aportado la tecnología; la Fundació i2cat, el ancho de banda, y el Forum 2004, que cede la sala donde se llevará a cabo el proyecto.
En la creación del decorado del molino han participado medio millar de estudiantes de entre seis y doce años de las escuelas de la mencionada localidad sueca, que han aprovechado para investigar sobre la cultural local.
Este proyecto es "muy experimental", ya que utiliza "tecnologías nuevas que salen de investigaciones", señaló el director adjunto de la Fundació i2cat, Artur Serra. "Cuando realizamos una videoconferencia, es algo muy real pero poco imaginativo", en cambio, "la realidad virtual permite mucha más imaginación", agregó

El ajo morado podría prevenir las úlceras

Probablemente no existe planta medicinal más conocida y estudiada que el ajo.
Se sabe que el ajo ejerce efectos sobre numerosos órganos de nuestro cuerpo y sobre su funcionamiento, gracias a diversos compuestos entre los que se encuentra el ácido alílico, una sustancia activa que actúa como microbicida.
Principales beneficios del ajo verificados por numerosos estudios científicos:
* Ayuda a combatir un buen número de hongos, bacterias y virus.
* Aumenta las secreciones bronquiales, por lo que se dice que es expectorante, desinfectante y descongestionante.
* Estimula las mucosas gastrointestinales provocando un aumento de las secreciones digestivas y de la bilis.
* Es diurético y antiinflamatorio.
* Su consumo frecuente provoca vasodilatación (aumento del diámetro de pequeños vasos sanguíneos; arteriolas y capilares) lo que hace que la sangre fluya con mayor facilidad y que disminuya la presión sanguínea.
* Ayuda a prevenir y aliviar la claudicación intermitente (dolor en las piernas al caminar causado por la arterioesclerosis).
El ajo morado y el Helicobacter pylori
El Departamento de Gastroenterología del Hospital Ramón y Cajal de Madrid, ha concluido un estudio epidemiológico que pretende demuestrar que la solución acuosa de ajo morado es capaz de inhibir la bacteria Helicobacter pylori, la cual se ha asociado con una mayor incidencia de úlcera gastroduodenal y de cáncer gástrico.
El trabajo se inició hace dos años con el principal objetivo de determinar si la población de la comarca de Las Predroñeras, el Provencio y Las Mesas, en Cuenca, y la más importante productora de esta modalidad de bulbo, presentaba menor número de casos de úlcera y de cáncer gástrico. En este estudio epidemiológico colaboraron más de 2.000 vecinos de la citada comarca, con edades comprendidas entre los 25 y los 65 años. Los resultados han sido favorables y ya se han presentado en diversos congresos internacionales que se han desarrollado en Helsinki, Roma y recientemente en España.

Millones de pacientes controlan a diario su colesterol con estatinas, el medicamento que aspira a convertirse en una herramienta eficaz contra el sida

Pese a que apenas tienen una década de existencia, el uso de estas sustancias se ha generalizado en diversos ámbitos de la medicina

Las estatinas vuelven a ser objeto de atención en el mundo. Si hace tres años saltaron a las primeras páginas y portadas de informativos al saberse que un miembro de su familia, el "Lipobay", estaba relacionado con la muerte de más de medio centenar de personas en el mundo, ahora estas sustancias contra el colesterol pueden ser una herramienta barata y eficaz contra el sida. El hallazgo anunciado esta semana por investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) es aún un motivo para la esperanza más que una realidad. Según estos expertos, las estatinas disminuyen la carga viral del sida en las células.
Las estatinas apenas tienen una década de existencia, porque fueron descubiertas en 1997 como sustancias capaces de reducir los niveles en la sangre del que suele llamarse colesterol "malo" (LDL), pero su uso se ha generalizado en diversos ámbitos de la medicina. El experto Fernando Fabiani, jefe de la sección de Lípidos del Hospital Virgen de la Macarena de Sevilla, afirma que están llamadas a convertirse en "la aspirina del siglo XXI" porque no sólo se han mostrado eficaces contra el colesterol, sino que además se utilizan ya para combatir algunos tipos de cáncer y para atajar, sobre todo, las enfermedades cardiovasculares y los procesos de arteriosclerosis, que están íntimamente ligados.
La arteriosclerosis es la enfermedad que se produce por la acumulación de colesterol en las paredes de las arterias. Cuando una placa de esa grasa acumulada se desprende y bloquea una arteria coronaria, se produce un infarto de corazón o una angina de pecho. El resultado de que ese mismo accidente se registre en el cerebro es una trombosis o un derrame cerebral. "Ahí es donde las estatinas ejercen su principal función", explica el jefe de Nefrología del Hospital de Basurto, en Bilbao, Javier Arrieta. Administradas en sus dosis habituales, estos fármacos consiguen reducir el colesterol en sangre entre un 20% y un 30%. Su misión, detalla el especialista, consiste en limitar la producción de LDL del hígado, de tal modo que "no intervienen sobre las grasas que comemos, sino sobre las que fabricamos en nuestro organismo".
Además, actúan también, aunque en menor medida, contra los triglicéridos, que contribuyen a la formación de las placas de ateroma. La medicación, recalca Arrieta, debe ir asociada a una dieta pobre en calorías y grasas saturadas y también, "por supuesto", a la práctica de ejercicio físico para que se obtengan los mejores resultados. "Son fármacos seguros y eficaces, pero deben ser tomados bajo prescripción médica porque pueden interactuar con otros medicamentos. Fue lo que ocurrió con la cerivastatina", nombre genérico del "Lipobay", indica el experto.
Millones de personas en el mundo consumen cada día distintos tipos de estatinas para luchar contra el colesterol. Sonia Gaztanbide, experta endocrinóloga del Hospital vizcaíno de Cruces, señala que se recetan como medida de prevención "primaria y secundaria" de los accidentes cardiovasculares. Es decir, que se emplean tanto para evitar complicaciones a los pacientes de alto riesgo, como para impedir que vuelvan a sufrir un infarto quienes ya lo han padecido con anterioridad.
Su uso es tan común que los especialistas casi se han olvidado de lo que se prescribía hace apenas una década. "Había unas resinas, que tenían más efectos secundarios...", recuerda Gaztanbide.

Sanidad pide la colaboración de los agentes sociales para prohibir fumar en los lugares de trabajo

A partir del 1º de setiembre no se podrá encender un cigarrillo en el Congreso de los Diputados

El Ministerio de Sanidad y Consumo está buscando la colaboración de los agentes sociales para aplicar en España la prohibición de fumar en los lugares de trabajo, según informó hoy la titular de este departamento, Elena Salgado.
"Estamos ya recabando la colaboración de los agentes sociales, porque en definitiva son los empresarios y sindicatos los que tienen mucho que decir en cuanto a las condiciones en las que se desarrolla el trabajo dentro de una oficina o de una fábrica", señaló Salgado en Aquisgrán (oeste de Alemania), donde participa en una reunión con los ministros del ramo de Alemania, Reino Unido y Suecia.
A diferencia de otros países en los que se ha empezado por prohibir el tabaco en los establecimientos de ocio, como bares y restaurantes, Salgado consideró que en España "deberíamos empezar por los lugares de trabajo". De esta forma, indicó que la prohibición en lugares de ocio "probablemente no se aplicará en una primera etapa".
La ministra precisó que aún no está definido el tipo de normativa que impedirá fumar en el ambiente laboral. "La norma, que no sé todavía que rango tiene que tener, será de alguna manera una norma que cierre el sistema para todos aquellos casos en los que no sea posible un acuerdo previo", apuntó Salgado.
Por último, la titular de Sanidad recordó que a partir de mañana empezará a aplicarse en el Congreso de los Diputados la prohibición de fumar, después de que el pasado uno de junio fuera declarado espacio libre de humos. Únicamente se podrá encender cigarrillos en una parte de la cafetería y en un pasillo del primer piso del edificio nuevo.

Premio a la mejor editorial de la European Science Fiction Society

BARCELONA, 31 de agosto (EUROPA PRESS)
La Sociedad Europea de la Ciencia Ficción, European Science Fiction Society (ESFS), entregó a Ediciones Minotauro el premio a la mejor editorial de 2004, en el marco del encuentro europeo sobre la ciencia ficción, European Fiction Convention, celebrado en Plovdiv (Bulgaria) en agosto.
Además, la ESFS entregó los premios al mejor escritor al ruso Nick Perumov, a la mejor revista a la 'Science Fiction Reality' y al mejor fanzine a 'Emitor', originarios de Serbia y Montenegro.
Las conferencias del encuentro giraron entorno a la situación de la ciencia ficción, su mercado, problemas, realidades y fanzines europeos. Asimismo, crearon un grupo de trabajo para promover la tradición cultural europea de este género en todo el mundo.

Mousse de Limón Light y rápida

Mousse de limón

Ingredientes
Postre sabor vainilla diet 200 gr.
Gelatina sin sabor 10 gr
Jugo de limón 1 u.
Clara 1 u.
Esencia de limón c/s

Preparación
Prepara el postre diet según las indicaciones de la caja.
Agrégale al postre la gelatina diluida en agua, y el jugo de limón y esencia de limón.
Aparte batir la clara a punto de nieve y agregar a la preparación anterior con envolventes.
Coloca en moldes individuales y enfriar.

Barcelona reconoce el derecho de ir desnudo por la calle

BARCELONA (AFP) - El Ayuntamiento de Barcelona reconoció en un tríptico el derecho de todo ciudadano a ir desnudo por la calle si así lo desea, una "primicia internacional", según consideraron las dos asociaciones nudistas que impulsaron la idea.
El Alcalde de Barcelona, Joan Clos, se limitó a declarar que "el Ayuntamiento no promociona que la gente vaya desnuda por la calle", al responder escuetamente sobre el tema en una conferencia de prensa a la que asistió la mañana del 30 de agosto por otras cuestiones.
Según publicó este lunes El Periódico, el Ayuntamiento de Barcelona editó un tríptico que fomenta el respeto ciudadano a la libertad de indumentaria.
La iniciativa fue promovida por las asociaciones nudistas Addan y Aleteia, cuyos presidentes Jacint Ribas y Just Roca, aparecen fotografiados desnudos leyendo el folleto en la señorial avenida Diagonal.
El folleto, que incluye el logo del ayuntamiento y de la Concejalía de la Mujer y de los Derechos Civiles, tiene como portada una foto de dos mujeres desnudas en las escalinatas de las fuentes de Montjuic, bajo el título "Expresarse en desnudez, el derecho individual a la indumentaria libre".
El resto de las páginas se refieren al "compromiso de Barcelona con el civismo y la educación".
El tríptico incluye varios apartados que recuerdan que el actual Código Penal no contiene ningún artículo que sancione la desnudez pública.
También señala que está prohibido exhibirse de forma obscena o por la fuerza ante menores de edad.
El ayuntamiento de Barcelona niega que promueva el nudismo
BARCELONA (AFP) - El Ayuntamiento de Barcelona negó este martes 31 de agosto que promueva la desnudez en las calles, después de que el lunes se conociera un tríptico subvencionado por el consistorio en el que dos asociaciones nudistas explican que el desnudo en la calle no está prohibido en la ciudad condal.
El Ayuntamiento de Barcelona "no promoverá el nudismo por las calles", afirmó rotundamente Ferrán Mascarell, un portavoz del gobierno municipal en un comunicado. En dicho comunicado, Mascarell señala que "el Ayuntamiento respeta los derechos de los defensores del nudismo", pero que "sería una insensatez pretender imponer este criterio al conjunto de los ciudadanos", en alusión al polémico tríptico en el que las asociaciones nudistas ADDAN y ALETEIA defienden el "derecho a la libertad de expresión de la desnudez humana".
Según Mascarell, "las prácticas nudistas están reglamentadas, como por ejemplo en las playas, y siempre son la consecuencia de un pacto entre la ciudadanía. No acostumbra a ser una propuesta de los gobiernos".
Por otra parte, el presidente del Centro de Estudios Naturistas de Barcelona, Josep Oriol Avila, apoyó el derecho al nudismo en la calle, si bien matizó que "no tiene sentido ir desnudo por el medio de la ciudad, por razones higiénicas y de comodidad". Avila aplaudió que Barcelona "sea pionera en esa iniciativa, porque nos gusta ser progresistas", aunque dijo que promover el nudismo por la calle sin ningún límite -como defienden ADDAN y ALETEIA- "no tiene ningún sentido".

Seis nuevos productos españoles entran en la lista europea de denominaciones protegidas

Con estas incorporaciones son ya 74 los alimentos españoles que gozan de protección en la UE

La Comisión Europea añadió ayer seis nuevos productos agrícolas españoles a la lista de indicaciones geográficas y denominaciones de origen protegidas en la Unión Europea (UE), según informó el Ejecutivo comunitario a través de un comunicado.
Se trata de la 'Carne de la Sierra de Guadarrama', la 'Ternera de Navarra' o 'Nafarraoko Aratxea', la 'Carne de Vacuno del País Vasco' o 'Euskal Okela', la 'Ternera Asturiana', la 'Carne de Cantabria' y el 'Pimiento Riojano'. Estas incorporaciones sitúan en 74 el número de productos agrícolas y alimentarios españoles protegidos.
El sistema de indicaciones geográficas y denominaciones de origen se creó en 1992 para evitar casos de competencia desleal y de usurpación por parte de terceros países, así como para favorecer la diversificación de la producción agrícola y ayudar a los consumidores, informándoles sobre las características específicas de los productos y su vinculación con áreas geográficas con un saber hacer reconocido y contrastado.

Italia contará con la primera Universidad de las Ciencias Gastronómicas del mundo

Enología, Historia de la Gastronomía, Historia de la Alimentación y Turismo son algunas de las materias que se impartirán

El próximo mes de octubre se abrirá en Parma y Cuneo (norte de Italia) la primera Universidad de las Ciencias Gastronómicas del mundo, que tendrá un marcado carácter elitista tanto por el coste de la inscripción como por la escasa cantidad de alumnos que se podrán matricular.
Enología, Geografía de los Vinos, Historia de la Gastronomía, Historia de la Alimentación y Turismo Gastronómico serán algunas de las materias que estudiarán los 60 alumnos que se podrán inscribir en la Universidad, previo pago de una matrícula de 19.000 euros.
Sólo la mitad de los alumnos podrán ser extranjeros, según la decisión de los promotores de ese centro de enseñanza, que contará con numerosas clases prácticas en Italia y en otros países.
El ministro italiano de Agricultura, Gianni Alemanno, dijo en la presentación de la Universidad que su nacimiento es "una gran señal, porque se trata de la primera en el mundo".
Este centro "será seguramente un lugar de formación y de promoción de importantes iniciativas culturales", añadió el ministro, quien se mostró partidario de que su departamento incorpore a algunos de los futuros licenciados, "porque se necesitan"

Los propietarios de Barcelona y Tarragona son los que más pagan de "contribución" por sus viviendas, según la Dirección General del Catastro.

Los ciudadanos de Soria, Orense, Palencia y Teruel son los que menos impuestos pagan por los inmuebles que poseen
Barcelona y Tarragona son las capitales de provincia en las que más se paga al ayuntamiento por el Impuesto sobre Bienes Inmuebles (IBI), la popularmente conocida "contribución". En ambas ciudades se combina un elevado tipo del impuesto, fijado por el equipo de gobierno municipal, con el alto valor catastral de los inmuebles.
Según datos de la Dirección General del Catastro, el Ayuntamiento de Barcelona aplica uno de los tipos de IBI más altos de España, el 0,85%, a unos valores catastrales muy elevados, sólo superados por los inmuebles de Madrid. El resultado es que los propietarios de viviendas de esta ciudad son los que más pagan de España.
Tarragona ocupa el segundo lugar del ránking en la cuantía del impuesto, ya que aplica un tipo del 0,84% a un valor catastral medio de sus inmuebles de 61.020 euros, los terceros más altos de las capitales españolas, según los datos del Catastro, en los que no se incluyen los municipios de Navarra y País Vasco.
Madrid, que es la capital donde los inmuebles tienen un valor catastral más elevado, con una media de 84.976 euros, compensa esta cifra con la aplicación al tributo de un tipo mucho más reducido, el 0,512%. Aún así, los propietarios de inmuebles en la capital de España son los terceros que más pagan.
Dos capitales andaluzas, Cádiz y Sevilla, ocuparían los dos puestos siguientes en el ránking de cuotas medias del impuesto. Los ayuntamientos de ambas ciudades aplican tipos muy elevados en este tributo, el 0,878% y el 0,847% respectivamente.
En el extremo opuesto, las capitales en las que menos se paga por la "contribución" son Soria, Orense y Palencia. En todas ellas, no sólo hay unos bajos valores catastrales, entre los 20.000 y los 30.000 euros, una cuarta parte de los de Madrid; sino que además los respectivos ayuntamientos aplican tipos del impuesto muy bajos, inferiores al 0,5%. En estos tres municipios, así como en Teruel, Cáceres y Cuenca, el recibo medio del IBI que pagan los propietarios de inmuebles es inferior a los 150 euros.
Entre las diez capitales de provincia en las que menos se paga se encuentra una de las más grandes, como es Zaragoza, y esto es posible porque el Ayuntamiento de la ciudad aplica el tipo mínimo permitido por la Ley de Haciendas Locales, el 0,4%. De este modo, aunque el valor catastral de los inmuebles de la ciudad supera los 42.000 euros, el pago medio por recibo que satisfacen los ciudadanos es inferior a los 170 euros.
También es destacable, aunque en sentido opuesto, el caso de otra de las grandes ciudades españolas, Valencia. Pese a tener uno de los tipos más elevados del impuesto, el 0,886%, el bajo valor catastral de sus viviendas, menos de 29.000 euros, sitúa la cuantía del recibo ligeramente por encima de los 255 euros, muy lejos de los puestos de cabeza.
Algo similar ocurre con otra de las ciudades con el tipo más elevado, Ciudad Real, el 0,98%, sólo superado por el 1% que aplica el Ayuntamiento de Melilla. La ciudad castellano-manchega es la sexta en la que más IBI se paga, algo más de 300 euros de media.

MECAL DOSMILCUATRO

MECAL DOSMILCUATRO
VII Festival Internacional de Cortometrajes de Barcelona
Hasta el 4 de septiembre

Festival con cuatro secciones competitivas: oficial, obliqua, documental y OK computer; y diversas secciones paralelas: womart, publicidad, videoclip, radical, Raval solidari, Video a la carta y proyección de una selección de cortometrajes del país invitado: Quebec . Este año contará también con las tres sesiones de “cine en directo” creadas por ROJO.

Horarios: De 18 a 24 horas
Precio: 4 € por día (acceso a todas les sesiones del día)
Aforo: 2.000 personas
Organiza: MECAL
Col·labora: CCCB, Ajuntament de Barcelona, Diputació de Catalunya, Generalitat de Catalunya, MEDIA Patrocinadores: El Periódico de Catalunya, Levi's, Som-os51, Fundació AISGE, City Hall, Fuji Film.
Inscripción: [e-mail] / 93 306 41 00
Para más información: www.mecalbcn.org

:: SPACE IBIZA desembarca en BARCELONA

Barcelona no podía ser menos y muy pronto contaremos con la discoteca más moderna de Europa ya que abre sus puertas en la antígua sala ATIC SPACE BARCELONA.
Una discoteca con un vanguardista sistema de iluminación que hará que la sala cambie completamente de color además de contar con el sistema de sonido más avanzado de Europa, todo para hacernos disfrutar al máximo.

Tendremos que descansar estos días para preparnos para el gran estreno de la temporada, SPACE BARCELONA.